Immár tizennyolc éve választják meg Magyarország tortáját az államalapítás ünnepe előtti időszakban. A nyertes süteményt mindig kiemelt érdeklődés övezi, és a Szent István Nap egyik legkeresettebb terméke. Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány ennek mintájára tizenhárom évvel ezelőtt életre hívta a Magyarország Cukormentes Tortája versenyét, amelynek keretében a nevezők nem egy már létező sütemény cukor nélküli változatát készítik el, hanem egy teljesen új édességet kell megálmodniuk. Idén a verseny győztes alkotása a Zöld Málna lett.
A Magyarország Cukormentes Tortája verseny célja, hogy ezzel is felhívják a figyelmet az egészségtudatos táplálkozás fontosságára, ugyanakkor új technológiák alkalmazásával és cukormentestorta-receptekkel színesítsék a magyar cukrászatot.
A verseny idei győztese a Zöld Málna fantázianevű alkotás, Novák Ádám és Csonka László, a szegedi Reök Kézműves Cukrászda és Kávéház cukrászainak tortakülönlegessége. A nyertesek habkönnyű kreációjukban a színekkel játszanak: a torta piros, mint a málna, zöld, mint a pisztácia, ragyogó és elegáns, mint a rózsa. A zöld pisztácia-mousse kellemesen édes ízét az élénkpiros málnazselé savassága egészíti ki és a damaszkuszi rózsavíz teszi még különlegesebbé. A roppanós rétegben megjelenik a pisztácia, fehércsokoládéval kombinálva, a piskóta pedig fehérliszt helyett pisztácialisztből készült. A tortát fényes, málnapürés, rózsavizes réteg fedi és szárított rózsaszirmok teszik még kívánatosabbá. A Zöld Málna egy kiegyensúlyozott tápanyagértékkel és kellemes ízvilággal rendelkező, fantasztikus új sütemény. Egy szelet mindössze 10,5 gramm szénhidrátot tartalmaz, energiaértéke pedig 232,4 kilokalória (kcal), így jó választás lehet a cukorbetegeknek és az egészséges életmód híveinek egyaránt.
A különleges gyümölcsös-virágos alapanyagokat ötvöző süteményről maguk az alkotók, Novák Ádám és Csonka László meséltek Zsédának, a Szent István Nap nagykövetének.
📷Magyar Cukrász Ipartestület
